仕事帰りに"ご褒美ケーキ" 夜１１時まで営業 「シャ・ノワール」

　車の往来が激しい東大阪市川俣の幹線道路沿いに建つシャ・ノワール（仏語で黒猫の意味）東大阪店。昨秋にオープンし、屋根にある大きな黒猫の人形が目印だ。店内は白と黒を基調としたモダンな雰囲気で、客足が絶えない。

仕事帰りに"ご褒美ケーキ"　夜１１時まで営業　「シャ・ノワール」　(産経関西)

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＜以下引用＞
　深刻な不況で個人消費が冷え込む中、大阪府東部を地盤にケーキ店「シャ・ノワール」を展開するドルチェ（本部・大阪府東大阪市）が好調だ。割安感を重視した商品構成に加え、午後１１時までという洋菓子店としては異例の長時間営業で、幅広い消費者のニーズに応え、店頭での販売力を示す既存店売上高も伸長が続く。追い風を受けながらも、同社は積極的な新規出店はあえて避け、府東部に的を絞った集中展開で優位を築く戦略だ。　　　（森田晶宏）

　車の往来が激しい東大阪市川俣の幹線道路沿いに建つシャ・ノワール（仏語で黒猫の意味）東大阪店。昨秋にオープンし、屋根にある大きな黒猫の人形が目印だ。店内は白と黒を基調としたモダンな雰囲気で、客足が絶えない。

　シャ・ノワールは平成７年の吉田店（同市中新開）を始まりに、大東市や大阪市鶴見区などに出店し、現在は７店舗。川口泰彦社長は「多店舗展開で経営効率が改善し、地域での知名度も高まってきた」と語る。

　戦略商品は、年間１億円以上を売り上げるデザートの「ふわふわ」。チーズ味とチョコレート味があり、滑らかな舌触りが特徴。値段は１個１３１円と、お手ごろ感を打ち出した。「日常的に食べられる洋菓子を提供する」（川口社長）のが狙いで、ショートケーキも１個２８０〜３５０円を中心価格帯とするなど、デパ地下などのケーキに比べ手が届きやすい。来店客の買い上げ単価も平均１７５０円前後だ。

　さらに、午後１１時まで営業しているため仕事帰りに立ち寄る男性客も多く、７時以降の売り上げが全体の約３割を占めるという。

　こうした取り組みが奏功し、足元の既存店売上高は前年実績を上回るペースで推移。２１年９月期の売上高は前期比１９％増の１１億４０００万円、経常利益は２７％増の６５００万円を見込む。２月には大阪中小企業投資育成から２０００万円の出資を受けるなど、事業は上昇気流に乗っている。

　それだけに、多くの出店要請を受けているが、川口社長は「店舗数が増えると、商品の味が落ちたり、人材の教育が行き渡らなくなる恐れもある」と、事業拡大よりも組織の体質強化に重点を置きたい考えだ。

　【写真説明】ショーケースに並ぶできたてのケーキ。テークアウトだけでなく、店内で食べることもできる＝大阪府東大阪市川俣のシャ・ノワール東大阪店